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如何让串串店生意爆火,这几招一定要学好

2022-09-24| 发布者: 新市信息社| 查看: 144| 评论: 3|来源:互联网

摘要: 做好菜品质量当串串店生意不好的时候,就会进入一个死循环:用不好的原料代替好原料,始终想着怎么把便宜的...

为什么你看到很多家串串店晚上都是排队爆满,而且每日盈利蹭蹭蹭涨!而自己门店就算是降价促销也来不了几个客人,而且周期性盈利时间长,还容易受厨师节制!对于门店来讲,怎么做才能让串串店的生意好起来?一起来了解一下。

做好菜品质量

想让串串店的生意好起来,一招就是保证店内的高质量菜品。很多串串店对菜品的质量并不看重,店内的一些鸭肉、牛肉、素菜等,放几天也在售卖。这种方式虽然在算时间内控制了门店成本,但顾客不是傻子,菜品的口感和鲜度会随时间发生改变,以次充好一但被消费者发现,那么在口碑的作用下,门店的前途也就没有了。

当串串店生意不好的时候,就会进入一个死循环:用不好的原料代替好原料,始终想着怎么把便宜的菜卖到较高的价钱,怎么才能付出少收获大。这样做虽然能够达到不错的效果,但是也会严重影响到店铺的经济来源。

做好门店服务管理

第二招就是热情的服务。俗话说伸手不打笑脸人,门店的服务好坏直接影响消费者点单成功率!有人做过这样一个实验:两家同样的门店,一样的服务员,态度好的服务员能在100个消费者中留住90个;态度不好的只能有5个;态度非常好的能全留住,还能促使消费者点预期外的菜品。

当然,门店的服务还应包括美观的菜品陈列、干净卫生的就餐环境、清晰明了的菜单等等。

促销要合理

非必要,不降价。每当店铺生意不好的时候,门店经营者先想到的就是降价。但是他们却不知道这样降价,有一天如果想要涨价的话,难度是非常大的。

这样降价促销还有一个很大的弊端,就是没有办法保持原有菜品的质量,当菜品的质量下降了,可想而知,店铺的生意肯定会很差,之后就会进入恶性循环。

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想要在餐饮行业中占有一席之地,就应该摆脱低级别的竞争,然后在店内推出优质的菜品,只有这样做才能吸引更多的顾客,让顾客摆脱对串串店固有的印象。要知道现在没有什么能比让顾客感觉到菜品的更新更为重要。

除了以上这三点之外,还应该注意炒制的底料,注意制作汤底,另外还要注意串串的签子。对于小白来说,可以选择标准化炒制的串串底料,这样不仅可以节约成本,还不用请厨师,做到真正意义上盈利!



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